ゆりおろぐ

遊びを通じて人と地域のつながりをつくる

飲食やるなら『日経ウーマン食のトレンド発掘隊』をよむのだ

今月から、「Cafeの学校 inかわさき」に参加している。

中小企業診断士ユニークな先生が熱い授業をしてくれる。なんと受講料は奇跡のタダであるのだが、いかに「色気ある」店を作るか、いかに20年続く店を作るか、というかなり実践的な授業を受けられるのでオススメである。

http://mesa-grande.blogspot.jp/2015/05/cafe-in.html

 

「流行の食べ物」

さて、前回の授業で、

「最近流行ってる食べ物といえば何でしょう?」

と聞かれて、全く答えられなかった。飲食をやろうというくせに完全なる不勉強である。

他の受講生もあまり流行っている食べ物はわからないようす。

 

そこで、紹介されたのが『日経ウーマン 食のトレンド発掘隊』に目を通すこと。

食のトレンド発掘隊:日経ウーマンオンライン【食のトレンド発掘隊】

 

サイトには、最近のフードの流行、注目食材などが掲載されている。

日本の枝豆が、「スーパーフードEDAMAME」として世界から注目されているとか、聞いたこともない調味料「マッサ」だの「豆腐クリーム」だの、目新しい情報が沢山。

腐っても飲食をやるにあたり、いまなにが求められているのかを知る上でも、流行食材を知ることに意味はあるだろう。でなくてもミーハーで新し物好きの私には面白い。

 

コミュニティカフェであっても、飲食店としてまず魅力あるものにしたい。メニュー開発、目玉にするメニュー、コンセプト、まだなんにも決まっておらず頭を抱えている状態なので、色んな情報に触れていきたい。

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